Zitrone

Zitronenöl riecht angenehm frisch nach sonnengereiften Zitronen. Wir gewinnen daraus Düfte und Aromen, die hauptsächlich zur Aromatisierung von Getränken, Süßwaren, Eiscremes, Milchmischprodukten, Backwaren und zur Parfümierung von Körperpflege- und Haushaltsprodukten eingesetzt werden. Kaltgepresstes Zitronenöl gewinnt man, wie der Name schon sagt, durch Kaltpressen der reifen Fruchtschalen. Heute wird es in der Regel im Zuge der Zitronensaftherstellung als Nebenprodukt gewonnen. Die durchschnittliche Ölausbeute liegt bei ca. 4 bis 6 Kilogramm Zitronenöl pro 1000 Kilogramm verarbeiteten Früchten. Die Weltjahresproduktion erreicht beim Zitronenöl ca. 6,0 bis 7,0 Mio. Kilogramm. Argentinien ist mit ca. 50 % Marktanteil der mit Abstand wichtigste Produktionsort für Zitronenöl. Weitere wichtige Anbauländer und Hersteller von Zitronenöl sind die USA, Spanien und Italien.